酸菜魚的做法家常做法(教你做酸菜魚)

配料：魚、酸菜、花椒、白胡椒、蛋清、蔥、薑、蒜、幹辣椒、鹽、糖、生抽、料酒、生粉、食用油。

1.將一塊加工好的魚切成薄片，將切好的魚片用水衝洗兩三遍。

2.加入料酒、醬油、生粉、白胡椒粉、蛋清，再加入食用油，反複抓勻靜置20分鍾。

3.切酸菜。

4.將蔥、薑和蒜切碎，幹辣椒切段。

5.鍋裏燒熱油，爆香胡椒。

6.加入蔥、薑、蒜、幹辣椒炒香。

7.加入酸菜翻炒兩三分鍾左右，炒出酸菜的味道。

8.加入一碗水燒開，然後加入醃製好的魚片。不要轉，煮個三五分鍾。

9.加入蔥花即可食用。

10.另起鍋熱油，放入幹辣椒和白芝麻，炒出香味。

1.將炒好的辣椒倒入魚湯盤中。

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。